Với cách kho cá cực kì giản đơn bạn có thể ứng dụng cho hầu hết các loại cá, hơn nữa là việc sử dụng nước mía để kho cá sẽ giúp chúng ta có những trải nghiệm thật thú vị với món cá kho truyền thống
Cá nục kho mía

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram cá nục
  • 200ml nước mía
  • Hành lá, hành tím, ớt, dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
ca-nuc-kho-mia

Cá nục kho mía

  • Các nguyên liệu cho món cá lục kho mía

Cá nục kho mía1

 

Cá nục kho mía2

  • Cho hành lá cắt khúc, hành tím cắt lát, ớt vào cối, giã nhuyễn. Thay vì băm, giã sẽ giúp các mùi vị của gia vị thơm hơn rất nhiều trong món kho.
  • Cho 1 muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh dầu chiên vào chả, đun trên lửa vừa.
Cá nục kho mía3
  •  Khi chưa quen tay, ở công đoạn này bạn nên điều chỉnh mức lửa trung bình vì nếu lỡ quá lửa nó rất dễ bị cháy, làm cá bị đắng.
  •  Khi đường đã hơi chuyển sang màu vàng ( đừng để vàng hơi nâu thì rất dễ bị khét) chúng ta cho phần hành đã giã nhuyễn vào.
Cá nục kho mía4
  • Tiếp tục xào thơm phần hành trên mức lửa trung bình. Khi hành đã thơm cho vào ¼ (một phần tư) chén nước lạnh vào.
Cá nục kho mía5
  • Nêm tiếp tục 3 muỗng súp nước mắm ngon, ½ (một phần hai) muỗng súp đường, chút tiêu, chút tương ớt, quậy lên thật đều.
Cá nục kho mía6
  •  Sau đó chúng ta cho phần cá đã làm sạch vào phần nước ướp đã nêm sẵn.
Cá nục kho mía7
  • Để khoảng 15 phút cho hơi nguội, chúng ta bọc lại cho kín và để trong tủ lạnh khoảng 20 phút hoặc qua đêm thì cá càng thấm và càng ngon.
  • Việc để cá ướp trong tủ lạnh sẽ giúp con cá được chắc thịt và thấm đều gia vị hơn. So với cách nấu truyền thống, cách kho này có phần hơi ngược, nhưng chính việc ngâm cá trong nước ướp sẽ làm cá có thời gian được thấm hơn là cách ướp và nấu thông thường 🙂

Cá nục kho mía8

  • Sau khi đã ướp cá trong tủ lạnh, chúng ta lấy cả nồi cá ra và bắt lên bếp. Cá vừa sôi lên và săn lại, chúng ta cho ngay phần nước mía vào, sau đó hạ lửa trung bình và tiếp tục nấu. Bạn nhớ không nên trở cá quá nhiều, cứ để cá như thế. Sau khoảng 20 phút phần nước cá sẽ hơi rút lại là có thể tắt lửa. Tùy khẩu vị, lúc này bạn cân chỉnh nước mắm và đường cho hợp lý.

Cá nục kho mía9

  • Sau đó gắp cá nục kho mía ra dĩa, dùng nóng với cơm.
  • Mong bà con thành công ^^!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca nuc kho mia ca nuc kho mia ngon cach kho ca nuc ngon kho ca nuc voi mia ngon

tôm tươi nướng tôm nướng vỏ bưởi tôm nướng chanh muối tôm nướng chanh với muối hải sản xiên nướng canh he dau hu Trứng vịt lộn bong cach lam banh choux chewy tôm nướng béo Xào bí bánh rau câu Mon khai vi bò cuốn nướng món ăn từ rau củ nau tom dua chua ca rot bi xanh bánh Churros Sinh to dua bánh dâu Ốc cach lam muop xao long ga cach nau bo sot vang Tart chocolate cach nau nuoc lau thơm ngon canh muop huuong nau cua trung sot me bo cuon nuong ngon trung vit chien gion trứng gà lộn Cún Khang Trư ng ga lô n xa o me món bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ nướng banh nep nhan tom thit mang tay ức gà xào rau củ món quê chè bột lọc bọc thịt heo cach nau xoi GỎI lê chưng mật ong Trâm Phạm cach lam banh bao chỉ me sốt trứng xào ô mai bánh crepe trứng sốt me chua ngọt Italian Chè hạt sen hình trái tim banh da cua hai phong ngon trứng vịt lộn xào me chua canh thit bam Phạm Liên Canh trứng vịt lộn hầm canh củ sne sÅ a chua mon nuong bbq công thức trứng vịt lộn hầm ngải gỏi lươn Kem chien cai ngam giam bánh crepe mặn cach lam goi hoa thien ly bò cuốn kiểu mexico gà nấu trái cây Các móm rim Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn mức banh kep salad bông cải xanh salad đậu rau củ cach lam sup bi do salad bông cải xanh trộn tôm công thức nước uống chanh dây Gọn salad xà lách bo ngăm mắm banh chuối hap cách làm xôi cach nau bun mang xuong salad xà lách chua cay kho thơm xôi sắn khoai mỳ salad rau sống xà lách trộn dầu giấm mù tạt vàng trộn salad salad rau củ trộn dầu giấm món ăn thái lan gỏi xoài tôm khô salad xà lách tôm Ẩm thực Hà Nội cach lam rau cau trung ga sandwich chiên trứng ngân giò que com chien Paella cach lam com chien Paella cá thu sốt kem tươi Cách làm dừa com chien Paella Tẩm om dưa lẠm ca rô kho rau trộn giấm Khóm mè đen Sup vi ca chao hat sen thit bam mi dau ga ngon salad khoai thịt bò cupcake mè gà gào bông cải Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 huong dan lam xuc xich nuoc canh ga Dua leo mẹ bánh oreo lam heo quay gion ruom khong can lo nuong Gợi công thức làm bánh